Tortilla pszenna pomidorowa to najszybszy sposób na brak pieczywa. Przepis na tortille pszenne wzbogaciłam tym razem o odrobinę przecieru z pomidorów i łyżkę ziół prowansalskich. Jeśli wolisz spróbować najpierw wersji podstawowe, bez dodatków, to polecam mój przepis podstawowy na domowe tortille pszenne - tortilla przepis. Czas przygotowania: 10 minut Czas prażenia: 20 minut Liczba porcji: 14 placków średnicy 18 cm Dieta:wegetariańska Składniki: 3 szklanki mąki pszennej - 550 g 1/4 kostki masła - 50 g szklanka wrzątku - 250 ml łyżeczka soli płaska łyżka przecieru pomidorowego płaska łyżka ziół prowansalskich Czas przygotowywania: 5 minut szykowania, 5 minut wyrabiania ciasta, 20 minut leżakowania i prażenie na patelni. Do sporej miski wlej bardzo gorącą wodę - najlepiej wrzątek. Dodaj masło w kawałkach i mieszaj aż się roztopi. Od razu dodaj resztę składników i zamieszaj całość łyżką. Po chwili możesz już zacząć wyrabiać ciasto ręcznie (lub mikserem z hakiem do ciasta drożdżowego). Ciasto może być jeszcze gorące, ale nie na tyle by się oparzyć. Wyrabiaj ciasto kilka minut, aż będzie zwarte i etatystyczne (trochę jak ciasto do pierogów). Przykryj je np. folią i odstaw do wystudzenia na 20 minut. Po tym czasie możesz już podzielić ciasto na 12-14 równych kawałków. Ja rozwałkowuję kulę dłonią na rulonik i tnę jak kopytka. Powinny wyjść kawałki wielkości małej mandarynki. Czystą ściereczkę kuchenną skropl wodą na całej powierzchni, by była wilgotna. Złóż na pół. W środku poukładaj obok siebie kawałki ciasta (aby nie wyschło). Zrób też miejsce na gotowe placki. Suchą, płaską patelnię nagrzej na dużej mocy palnika. Pierwszy kawałek ciasta rozwałkuj na drewnianej desce lub stolnicy - bez podsypywania mąką. Postaraj się rozwałkować go jak najcieniej tylko możesz. Ostrożnie łapiąc palcami z dwóch stron przełóż placek na patelnię. Wystarczy po 20 sekund na każdą stronę. Powinny zacząć się pokazywać pęcherzyki. W tym czasie szykuj już kolejny placek. Każdy gotowy kładź jeden na drugim, między połówkami wilgotnej ściereczki. Trzymaj placki pod ściereczką do całkowitego wystudzenia. Potem (jeśli nie zostaną zjedzone od razu) umieść je w spożywczym woreczku strunowym lub w folii. Można je tak przechowywać do 3 dni. Średnia / 5 (70 głosów) Oceń!

Za sprawą akcji Hola Mexico 4 organizowanej przez Shinju przeniesiemy się kulinarnie do Meksyku. Muszę się przyznać, że te smaki bardzo mi odpowiadają. Ossstre chili con carne, bardzo serowa quesadilla, czy też moje ukochane... Ale wróćmy może do podstaw zanim pobiegnę szykować guacamole. ;) Do podstaw, czyli do tortilli. Hiszpanie nazywają tak rodzaj omletu, w którego skład wchodzą ziemniaki jaja i przeróżne dodatki. Natomiast w kuchni meksykańskiej jest to płaski okrągły placek o różnej średnicy - mniejszej dla tortilli kukurydzianych i większej dla pszennych. Tortille w Meksyku podaje się prawie do wszystkiego, ale zawsze ciepłe. Są także obowiązkową bazą do quesadilla, burrito, fajitas, tacos, enchiladas i wielu innych potraw. Prawdziwe tortille, to kukurydziane. Powstają one ze specjalnej mąki- masa harina, która dostępna jest w Polsce w dość wysokiej cenie. Pszenne tortille pojawiły się w Meksyku za sprawą Hiszpanów, którzy sprowadzili do Nowego Świata pszenicę. A że mąka pszenna jest już ogólnie dostępna, przygotowanie pszennych tortilli nie stanowi problemu. Więc do dzieła! Tortilla pszenna Składniki na 12 placków po 20 cm lub 8 po 25 cm: 2 szklanki mąki pszennej 1/2 szklanki gorącej wody ewentualnie + 1-2 łyżki 4 łyżki tłuszczu roślinnego 1/4 łyżeczki soli Mąkę wymieszać z solą. Jeżeli używamy tłuszczu w formie stałej - rozetrzeć go palcami, aż mieszanka będzie mieć jednolitą konsystencję. Jeżeli używamy oleju lub oliwy - wymieszać tłuszcz z wodą. Do mąki dolewać pomału wodę cały czas mieszając. Zagnieść gładkie i elastyczne ciasto (3-5 minut). Jeżeli trzeba dodać trochę wody. Ciasto zawinąć w folię spożywczą. Odłożyć na 30 minut w temperaturze pokojowej. Ciasto odwinąć z foli i zagnieść kilka razy. Podzielić na 8 lub 12 części. Porcje ciasta zawinąć w folię lub włożyć do woreczka, żeby nie wysychały. Każdą porcję ciasta na placek o średnicy 20 lub 25 cm. Ułożyć jeden na drugim, przekładając pergaminem. Patelnię o grubym dnie rozgrzać bez tłuszczu na średniej mocy. Na patelni ułożyć 1 placek i smażyć ok. 30 sekund, odwrócić na drugą stronę i smażyć jeszcze ok. 15-20 sekund. Powierzchnia placka powinna pokryć się jasnobrązowymi plamkami. Jeżeli podczas smażenia drugiej strony powierzchnia tortilli zacznie się unosić, delikatnie docisnąć ją łopatką. Placki układać jeden na drugim przykrywając folią. Podawać od razu po przygotowaniu lub przechowywać w cieple ( 100-120 C) do 30 minut. Tortilla najlepsza jest od razu po przyrządzeniu, ale można je także włożyć do lodówki i przechowywać do 3 dni lub w zamrażarce do miesiąca. Przed podaniem podgrzać. Smacznego!

Nie polecam robić tortilli tylko z żółtej mąki kukurydzianej bez dodatku pszennej, gdyż wychodzą strasznie twarde. TORTILLE Z MASA HARINA: SKŁADNIKI: 250 g mąki MASA HARINA (HARIMASA) 250 ml wody ciepłej; Sól; Przygotowanie: Mąkę zalać ciepłą wodą, dodać dużą szczyptę soli i wyrobić na gładkie i elastyczne ciasto.

Dziś pierwszy raz robiłam sama placki tortilli. Zrobiłam dwie wersje: pszenną i kukurydzianą. Przepis jest prosty, jednak muszę przyznać, że trochę się namęczyłam, aby rozwałkować na ładne koła ciasto kukurydziane. Może dałam za dużo wody, bo aż pól szklanki:/ Z wersją pszenną nie miałam żadnych kłopotów, i to ona bardziej smakowała mojemu mężowi. Choć muszę przyznać, że kukurydziana, też ma w sobie „to coś”. Nie wiem czy jeszcze kiedykolwiek będę kupować gotowe placki tortilli. Te domowe są równie pyszne i bez chemii. Moje dzieciaki zjadły po dwie tortille z nadzieniem i dodatkowo po samym placku:) Byłam zachwycona, przemyciłam nawet awokado i mix sałat, których teoretycznie moje dzieci nie lubią:) Ciasto na tortille pszenną (8 szt): 1 szklanka mąki pszennej (przesianej) 1/4 łyżeczki grubej soli 1,5 łyżki smalcu ok 1/3 szklanki gorącej wody Rozpuszczamy smalec w gorącej wodzie. Następnie wlewamy mieszankę do mąki z solą, mieszamy łyżką, następnie wyrabiamy kilka minut ręką. Kiedy cisto jest gładkie i elastyczne formujemy go w kulę i zostawiamy w przykrytej folią misce na ok. godzinę (może być trochę krócej). Po tym czasie dzielimy ciasto na osiem równych części, i każdą z nich rozwałkowujemy na cienkie koła. Placki tortilli pieczemy na patelni, z dnem z powłoką nieprzywierającą, bez tłuszczu, po 45-60 sekund z każdej strony. Placki maja być blade z brązowymi plamkami. Aby placki były bardziej elastyczne, możemy zawijać te upieczone na zwilżoną wodą ścierkę. Podajemy z ulubionym nadzieniem. Jeśli tortillę przygotowaliśmy wcześniej, przed podaniem możemy je podgrzać na rozgrzanej patelni lub w piekarniku. Przygotowanie wersji kukurydzianej jest takie same jak w przypadku tortilli pszennych. Zatem poniżej podaję tylko składniki, oraz propozycje na dwa farsze z kurczakiem. Ciasto na tortille kukurydziane: pół szklanki mąki pszennej (przesianej) pół szklanki mąki kukurydzianej (przesianej) 1/4 łyżeczki grubej soli 1 łyżka tłuszczu (smalcu, masła lub oleju) 1/3 szklanki gorącej wody (jeśli ciasto zbyt zbite można dolać więcej wody) Przykładowe nadzienie: sos do posmarowania tortilli: wymieszana musztarda z majonezem (1:2) mix sałat grilowana lub podsmażona na patelni pierś kurczaka pokrojona w kostkę lub paski, może być tylko osolona lub w przyprawach do drobiu kiełki rzodkiewki ogórek świeży pokrojony w półtalarki pokrojony pomidor lub pomidorki koktajlowe sos: 2 łyżki oliwy lub oleju wymieszane z sokiem z cytryny (do smaku) sól i pieprz Możemy układać pojedynczo składniki na posmarowaną sosem tortillę, lub wymieszać wszystko razem, jak sałatkę, a następnie układać na placki. Zawinąć tortillę i smacznego! Propozycja nr 2: kurczak (jak wyżej) papryka czerwona pokrojona w cienkie paski ogórek pokrojony w słupki awokado pokrojone w paski, skropione sokiem z cytryny pomidor w paski mix salat lub sałata masłowa sos do posmarowania tortilli: majonez z musztardą (2:1) Placki smarujemy sosem, następnie układamy warzywa i zawijamy. smacznego!

Sposób przygotowania: 1. Ciasto: Białka oddzielamy od żółtek i ubijamy je na sztywną pianę ze szczyptą soli. Następnie dodajemy cukier, ubijamy. Mąkę pszenną mieszamy z mąką ziemniaczaną, proszkiem do pieczenia i kakao. Wszystko przesiewamy do ubitych białek. Dodajemy też żółtka i mieszamy, do połączenia składników.

Kuchnia meksykańska :) mmm... w polskiej wersji. Tortilla z mąki pszennej. Brakuje tylko dodatków i mamy pyszne i zdrowe danie. Zachęcam do wypróbowania przepisu. Składniki: 400 g mąki kukurydzianej lub pszennej, 3 łyżki smalcu, 2 łyżeczki soli, 350 ml wody, Wykonanie: Do mąki dodaję smalec oraz sól. Wyrabiam ciasto dolewając stopniowo wodę do uzyskania konsystencji ciasta makaronowego. Następnie dzielę ciasto na kulki o średnicy ok. 3 cm i rozwałkowuję je możliwie jak najcieniej. Używam miski jako szablonu i wykrajam za pomocą noża od pizzy koła o średnicy 22 cm. Smażę na patelni z grubym dnem, z obu stron do zarumienienia bez dodatku tłuszczu. Z podanych składników zrobiłam 20 tortilli.

200 ml gorącej wody (0,8 szkl.) 1 łyżeczka soli. 2 łyżeczki oregano (opcjonalnie) Do miski wsypujemy obie mąki, sól i oregano. Mieszamy ze sobą. Następnie dodajemy masło prosto z lodówki i rozcieramy je palcami z mąką. Wlewamy gorącą wodę i mieszamy wszystko łyżką. Pozostawiamy na chwilkę, aby przestygło.

Pewnie większość z Was jak i ja do tej pory kupowała placki tortilli pakowane po 4 sztuki w opakowaniu... A może by tak spróbować zrobić je samemu? Do tej pory spotykałam się z przepisami na oryginalne tortille z mąki kukurydzianej - ciężko ją zdobyć i jest stanowczo za droga, więc tu próbujemy mąkę pszenną, olej rzepakowy i przyprawy ;) Placki tortilli Składniki: 3 szklanki mąki 1/3 szkl oleju rzepakowego Ok. 2/3 szkl ciepłej wody Przyprawa do gyrosa / przyprawa meksykańska Curry Sól do smaku Pieprz do smaku Z mąki oleju i wody zagniatamy ciasto jak na pierogi, będzie ono mniej klejące niż takie z jajkiem i bardzo aromatyczne po dodaniu przypraw. Ciasto dzielimy na części, rozwałkowujemy na cienki placek i smażymy z obu stron, na dobrej patelni bez oleju. Na niedużym ogniu z obu stron na rumiano. Nadzienie do placków nawijamy póki ciepłe :) ** rozwałkuj ciasto cieńsze - będzie lepiej się zwijać ** nie żałuj przypraw - musi być aromatyczne ** piecz powoli to się nie połamią jak je ściągniesz To w tym kraju placki z mąki kukurydzianej lub pszennej są jedną z podstaw miejscowej kuchni. Pixabay.com Tortilla z kurczakiem po meksykańsku - quessadilla: przepis Pszenna tortilla to jeden z tych produktów, który najlepiej smakuje zrobiony w domu. W dodatku macie pewność, że w składzie nie ma żadnych podejrzanych składników. Pod niedawnym przepisem na burrito pytaliście jakich placków używam – odpowiedziałam, że domowych, bo w sklepie rzadko kiedy można znaleźć tortille, które nie zawierają chemii i tłuszczu palmowego, którego się wystrzegam (mówię o rafinowanym, bo nierafinowany to zupełnie inny temat). Zatem namawiam Was do spróbowania i zrobienia tortilli w domu. Wykorzystacie ją do wspomnianego burrito oraz do quesadilla. Możecie także pokroić je na trójkąty i wrzucić na gorący olej lub oprószyć sporą ilością sera i zapiec, by uzyskać pyszne nachosy. Przepis na pszenną tortillę pochodzi sprzed wielu lat. Zobaczyłam go w jakimś programie kulinarnym, które nałogowo oglądałam w czasie studiów. Była to jedna z pierwszych receptur kuchni meksykańskiej, jakie odtworzyłam w swojej kuchni – wtedy jeszcze pozbawionej piekarnika. Pszenna tortilla – składniki: /na 8 sztuk/ 250 g mąki (ok. 2 szklanek) 1/2 łyżeczka soli 1 łyżeczka proszku do pieczenia 3 łyżki oliwy 150-170 ml wody Pszenna tortilla – przepis: W dzieży miksera mieszamy mąkę, proszek i sól. Dodajemy oliwę i stopniowo, cały czas zagniatając, dolewamy wodę. W zależności od mąki dodajcie jej tylko tyle, by ciasto się zagniotło – nie może być mokre! Powinno być zwarte i elastyczne. Ciasto przekładamy na stolnicę i dzielimy na 8 kęsów. Każdy rozwałkowujemy na cienki placek o średnicy ok. 25 cm. Wrzucamy na rozgrzaną patelnię naleśnikową i podpiekamy ok. 1 minuty z każdej strony. Upieczone tortille przekładamy na talerz i przykrywamy namoczonym papierem kuchennym oraz bawełnianą ściereczką. Pszenna tortilla – podanie: Tak przygotowane tortille są od razu gotowe do jedzenia. Placki można przechowywać w szczelnie zamkniętym worku strunowym. Można je też mrozić. Należy pamiętać tylko o jednej rzeczy: placki szybko wysychają i przez zwinięciem np. w buritto należy przykryć je obficie zmoczonym ręcznikiem papierowym, by nabrały wilgoci i stały się znowu elastyczne. Dlatego też tak ważne jest przykrycie ich wilgotną ściereczką już w czasie smażenia. Smacznego! E. W sesji wykorzystałam: biała miska i miarka – no name mata/stolnica – Ikea wałek, ściereczka – Tchibo

Jak dałaś 100g drożdży i 250g mąki to się nie dziwię ze nie wyszło 😉 Ja robiłem to ciasto na pizze dwa razy (4pizze) i wyszło super. Jedynie co się mogę przyczepić to że ten przepis jest bardziej dla kobiet i dzieci niż dla faceta pracującego fizycznie.

"Tortilla Flat" Johna Steinbecka to jedna z moich ulubionych książek. Za każdym razem wprawiająca w dobry humor powieść o beztroskiej egzystencji "paisanos" - Danny'ego i jego przyjaciół, których jedynym zmartwieniem jest codzienne wynalezienie sposobu na zdobycie galonu wina (albo dwóch ;)), czemu towarzyszą filozoficzne rozmyślania na temat życia i jego różnych aspektów, zawsze kojarzy mi się z latami studenckimi i szalonymi imprezami z przyjaciółmi :) Kojarzy mi się również kulinarnie - z meksykańskimi plackami - tortillami. Prawdziwą meksykańską tortillę wyrabia się z mąki kukurydzianej. Wersja europejska, którą znamy dzięki Hiszpanom to tortilla pszenna, ale myślę, że najlepiej pogodzić obie strony i dodawać pół na pół - mąkę kukurydzianą i pszenną. Przepis, który podaję znalazłam parę lat temu w Galerii Potraw, ale w związku z tym, że jest już dawno zarchiwizowany, nie pamiętam nawet, kto był jego autorem. W każdym razie, odkąd go posiadam, nie kupuję gotowych tortilli. Nadzienie do tortilli pozostawiam każdemu jako własną inwencję twórczą - przecież w placek można zawinąć wszystko co tylko lubimy :) Świetnie sprawdzają się grillowane lub smażone kawałki mięsa, ostre sosy i sałatki na bazie świeżych warzyw. Tortilla: (przepis na 12 placków) 0,5 litra mleka, łyżeczka soli, 50 g masła, 2 łyżeczki proszku do pieczenia, około 500 - 600 g mąki (tyle ile zabierze ciasto) Mleko podgrzewamy z masłem, aż masło się rozpuści. Do ciepłego mleka z masłem dodajemy sól i proszek do pieczenia. Dodajemy stopniowo mąkę mieszając aż powstanie dosyć gęste ciasto. Dokładnie wyrabiamy - ciasto powinno być gładkie i elastyczne (i nie kleić się do rąk ;)). Formujemy kulę i zostawiamy na około 30 min. przykrytą ściereczką. Kulę dzielimy na 12 równych części i formujemy z nich kulki. Znowu zostawiamy na co najmniej 30 min. Każdą kulkę wałkujemy cienko i smażymy na mocno rozgrzanej, suchej patelni ok. 20 sekund z każdej strony. Jeżeli chcecie przygotować tortille wcześniej, po usmażeniu możecie przechowywać placki zawinięte w folię w lodówce, a przed samym użyciem podgrzać przez kilka sekund na suchej patelni. Dzięki temu odzyskują świeżość i elastyczność. Pyszne ciasto jabłkowo-orzechowe z kremem smaki-katriny Super nada się na świąteczny stół lub po prostu na spotkanie rodzinne czy do kawki. Składa się z biszkoptu orzechowego, kremu, kakaowych herbatników, jabłek. Całość polana jest polewą czekoladową i posypana orzechami. Polecam serdecznie i zapraszam 1 godz. 30 min SKŁADNIKI 300 g mąki pszennej 120 ml gorącej wody 3 łyżki oliwy 1 łyżeczka soli Pszenna tortilla to to energetyczny dodatek prosto z Meksyku, który znajdzie mnóstwo zastosowań również w Waszej kuchni. Przygotujecie z nich na przekąskę małe naleśniki wypełnione ulubionymi dodatkami , domowe nachosy do seansu filmowego lub wrapa z kurczakiem na niecodzienny obiad. Tortilla to także świetny zamiennik dla tradycyjnego pieczywa. Tortilla przepis Mąkę dokładnie przesiej do miski, a następnie dodaj wodę i sól. Całość wyrabiaj. Gdy ciasto zacznie robić się gładkie dodaj oliwę. Całość wyrabiaj przez 7 minut wyrobioną kulę włóż do miski wysypanej mąką, żeby nie przywarła. Przykryj ściereczką i odstaw do odpoczynku na min. 30 minut. Po tym czasie dzielimy kulę na 4 części. Trzy z powrotem odstaw do miski i przykryj. Jedna część ciasta uformuj w foremną kulę. Blat oprósz mąką i rozwałkuj kulkę na placek, co jakiś czas odwracając na drugą stronę aby nie przywarła do podłoża. Rozwałkuj do uzyskania grubości grubszego naleśnika. Czynność powtórz z pozostałym ciastem. Na średnio rozgrzaną, suchą patelnię połóż uformowaną do wielkości naczynia tortillę. Smaż po kilka minut z każdej strony. Gotowe placki podawaj z ulubionymi dodatkami. Torty Dania główne Tortille Tortille Tortilla. Qurrito prawie jak z kfc - jak zrobić? Sposób przygotowania: 1. Każdy filet z kurczaka rozciąć na dwa plastry i rozbić na dość cienkie płaty. Do białka wlać 2 łyżki wody, dodać przyprawę i wymieszać. Mąki połączyć ze sobą w jakimś pojemniku. Rozbite kawałki fileta namoczyć Polędwiczki z kurczaka w cieście piwnym Dziś mam dla Was przepis na kurczaka w niebanalnym wykonaniu. Polędwiczki z kurczaka w cieście piwnym to pomysł na szybki i prosty obiad, który zachwyci Was smakiem. Delikatne i soczyste kawałki mięsa otulone chrupiącym ciastem – musicie spróbować. Składniki do przygotowania mięsa: 1 kg polędwiczek z kurczaka sól pieprz 1-2 łyżki oleju 1 łyżeczka mielonej słodkiej wędzonej papryki Składniki na ciasto piwne: 1 duże jajko 200-220 g mąki pszennej tortowej 250 ml zimnego piwa 1 ½ łyżeczki proszku do pieczenia sól i pieprz do smaku 1 łyżeczka mielonej słodkiej papryki Dodatkowo: olej do smażenia mąka do obtoczenia mięsa Przygotowanie polędwiczek: Mięso z kurczaka posypujemy solą, pieprzem i wędzoną papryką. Skrapiamy olejem i dokładnie nacieramy mięso przyprawami. Odstawiamy na jakieś 30 minut. Po tym czasie obtaczamy kawałki kurczaka w mące. Przygotowanie ciasta piwnego: Do miski dodajemy jajko oraz zimne piwo i energicznie mieszamy aż składniki się połączą. Stopniowo dodajemy mąką wymieszaną z proszkiem do pieczenia oraz wędzoną papryką i mieszamy aż otrzymamy gęste ciasto. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Na patelni rozgrzewamy olej. Polędwiczki z kurczaka zanurzamy w cieście i smażymy na rozgrzanym oleju z dwóch stron aż ciasto będzie złociste. Odsączamy na papierowym ręczniku z nadmiaru tłuszczu. Polędwiczki z kurczaka w cieście piwnym podajemy z ziemniaczkami i ulubioną surówką. Smacznego! .